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云南举办首届绿色餐饮“创意融合菜”厨艺大赛

美食 时间:2019-10-16 编辑:诚信在线企业邮局 浏览:
云南网讯(记者 朱丹 李秋明)9月5日,在2019第十五届中国昆明国际农业博览会上,以“绿色、传承、创新、节约、共享”为主题的首届“威美豪杯”创意融合菜厨艺大赛同期举办。 本次厨艺大赛是由云南省餐饮与美食行业协会主办的绿色餐饮展示展销会的重要组成

云南网讯(记者 朱丹 李秋明)9月5日,在2019第十五届中国昆明国际农业博览会上,以“绿色、传承、创新、节约、共享”为主题的首届“威美豪杯”创意融合菜厨艺大赛同期举办

本次厨艺大赛是由云南餐饮与美食行业协会主办的绿色餐饮展示展销会的重要组成部分。通过大赛全力助推全省餐饮企业和宾馆饭店深入开展绿色餐饮工程,全方位倡导绿色发展理念,充分发挥餐饮企业实践绿色餐饮生产的主导作用,强化厨师与餐企管理人员的节俭意识和能力,改良高油、高糖、不利于养生的食材和烹任方法,研发新派菜品,提高食品原材料利用率。大赛由云南省餐饮与美食行业协会名厨专业委员会、粤菜名厨分会与云南省烹饪协会名厨专业委员会三家单位联合承办,在继承传统的基础上,打破中西餐和各大菜系的界限,突出创新,坚持“讲绿色、讲健康、讲营养”的理念,融合多元化食材及烹饪技法。

据云南省餐饮与美食行业协会名厨专业委员会主席、大赛裁判长鄢W介绍,比赛是我省第一次按照世界厨师联合会国际规则与国内比赛的标准相结合进行的烹饪大赛,全省各州市餐饮业、酒店业和烹饪学校的代表170多人参加了本次大赛。希望通过比赛的举办,让更多云南选手了解国际赛事标准、规则和意义,为滇菜大厨走出云南、走向世界参加比赛提供了一个非常好的学习平台。