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趁着水库鱼上市 北京密云鱼王美食节开幕

美食 时间:2020-07-04 编辑:平心在线企业邮局 浏览:
新京报讯(记者 耿子叶 通讯员 杨皓月)每年9月25日,是密云水库开库的日子,漫长的禁渔期结束,新鲜肥美的水库鱼陆续上市,“鱼王美食节”也应运而生。9月26日上午,溪翁庄镇2019金秋文化旅游季——第十六届鱼王美食节暨第四届厨王争霸赛开幕。 第十六届

新京报讯(记者 耿子叶 通讯员 杨皓月)每年9月25日,是密云水库开库的日子,漫长的禁渔期结束,新鲜肥美的水库鱼陆续上市,“鱼王美食节”也应运而生。9月26日上午,溪翁庄镇2019金秋文化旅游季——第十六届鱼王美食节暨第四届厨王争霸赛开幕。


第十六届鱼王美食节暨第四届厨王争霸赛。受访者供图


溪翁庄镇地处密云区西北,就在密云水库脚下,植被覆盖率达六成以上,水库周边林木覆盖率更是达98%,一直是密云旅游休闲集散地。小镇有很多饭庄和数百民宿接待户,除了风景美,这里做的水库鱼一直非常吸引游客,镇上乃至密云的大厨多年来也都有来这里比试厨艺的传统。今年的美食节上,最精彩的环节仍是厨王争霸赛,来自密云12家的餐饮企业厨师以水库鱼为食材,运用密云特色做法,精心制作菜品参赛。这里面有用石子加温制作的鲤鱼“飞天”,有用一条鱼做成十个菜的“锦上添花”,还有鱼头佛跳墙、金鼠兆丰年、秋色三味鱼、鱼羊鲜等各式菜品,挑战食客的味蕾。




精心制作的参赛作品。受访者供图


最终经过现场评选,香喷喷酒楼的菜品“金鼠兆丰年”、金鼎鱼香的“游龙戏珠”、密云印象的“爆汆水库大花鲢”荣获本次厨王争霸赛的金奖。

据了解,此次美食节将持续一个月,游客朋友能到渔街品尝到各式鲜美鱼味。除了水库鱼外,附近金叵罗村的贡米打包饭、尖岩村的栗子宴、北白岩村的鱼肉春饼、荞麦峪村的荞麦宴等也都值得品尝。

新京报记者 耿子叶 通讯员 杨皓月

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